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市场概览

在对休闲食品、即食食品和消费者行为转向方便食品的需求推动下，加工马铃薯市场在全球范围内呈现显着增长。马铃薯加工是加工食品市场的重要细分市场之一，估计价值约为 3000 美元总额的 2.5%llion加工食品市场。马铃薯作为食品的全球消费正迅速转向增值加工食品，其中主要包括冷冻食品。世界各地的餐馆和快餐连锁店继续提供更多种类的加工马铃薯食品。薯片、炸薯条和薄片仍然是加工马铃薯的主要应用。

此外，大量的马铃薯也被加工成淀粉，因为它提供比小麦和玉米淀粉更高的粘度。在一些东欧国家，马铃薯淀粉被转化为可发酵糖，用于酒精饮料的蒸馏。经济的发展和个人可支配收入的增加正在鼓励消费者偏好发生转变，并迅速转向新口味的加工马铃薯。现代零食不含人工防腐剂且反式脂肪含量为零。

在截至 2017 年的十年间，许多消费者已经从传统的一日三餐生活方式转变为全天多次小餐和零食。因此，易于消费且具有味道的产品越来越受欢迎。尤其是美国公司，正积极计划通过对新兴市场的快速投资来扩大其全球足迹。越来越多的大公司计划主要通过收购小型和专注的零食销售商来进军新兴市场。联合利华收购 Graze 以加强其在 2019 年加工马铃薯市场的影响力，而好时公司收购了领先的加工马铃薯制造商 Amplify Snack Brands，联合利华计划收购印度当地零食公司 Haldirams。

在日益激烈的竞争中，领先企业强调更多关于推出加工马铃薯产品的新品种。 Kraft Heinz Company、McCain Foods、Lamb Weston、JR Simplot 和 Aviko BV 是一些强调新产品品种的主要参与者。另一方面，中小型公司也在投资于研发活动，以推出产品差异化。

品牌不太受欢迎的无组织制造商与具有企业标准和在发展中国家的全球业务的有组织部门形成激烈竞争。印度、中国、东南亚、拉丁美洲和非洲地区等市场本地产品占据显着优势。本地风味加上易于分销到有限区域仍然是本地企业的核心优势。然而，由于资金投入有限，这些公司面临广告和促销方面的挑战。另一方面，美国和欧洲等发达国家更喜欢有组织部门的品牌产品。

北美公司计划在 2018 年第四季度至 2019 年之间新增约 15 亿磅冷冻马铃薯产品加工能力。在强劲的国内和全球需求的推动下，这些公司正在提高他们的能力。此外，这还使他们能够维护现有工厂并对其进行更新以满足新标准。新产能将使更多的产品出口到全球市场，主要是欧洲。欧洲是 2020 年全球第二大加工马铃薯市场，预计到 2026 年预测期结束时仍将保持第二位。欧洲地区占 2020 年全球市场的 28.75%，预计到 2026 年，市场份额将下降至 27.12%。

对薯片和炸薯条的需求不断增长是推动加工马铃薯市场增长的主要因素之一，而欧洲消费者对健康食品的偏好正在挑战市场的增长。